Linjen Detail og Køkken (DOK)

Er for dig, der gerne vil lave noget praktisk arbejde i fællesskab med andre, der har samme interesse. Linjen er for dig, der synes, det er skønt at arbejde med kost, tilberede lækre måltider og få kendskab til både råvarer, sundhed, indkøb, madproduktion og alt hvad det indebærer at arbejde i et køkken.

Linjen er for dig, der måske drømmer om at arbejde i et køkken, en kantine eller i butik efter endt STU, men bestemt også for dig der bare gerne vil øve dig i at være i et køkken, have botræning og finde ud af hvilke køkkenredskaber man bruger til hvad. Måske synes du, det kunne være spændende at se hvor vores mad kommer fra og besøge mejerier, gårde og gårdbutikker, gartnerier og meget andet.

Vi kommer også til at lave indkøbslister, lære om økonomi, indkøb og placering af varer i butikker.

På DOK-linjen er mulighederne mange – her kan du arbejde med:

• Madlavning – også lave mad fra andre lande – lave bålmad

• Tilberede måltider til andre STU-elever

• Borddækning og bordskik - kreativitet

• Råvarekendskab

• Opbevaring af fødevarer

• Køkkenhygiejne og rengøring – få hygiejnebevis

• Lære om redskabers anvendelse

• Madspild, økologi og budgetvenlig mad

• Indkøb, tilbudsaviser, vareplacering i butikker

• Mad og livskvalitet

• Sundhed og bevægelse

Måske har du kendskab til områder indenfor detail og køkken, som du gerne vil lære mere om – en helt særlig interesse som du gerne vil fordybe dig i eller dele med andre. På DOK bygger vi din uddannelse op, så der er plads til dine ønsker og drømme.

Praktikker: Når, og hvis, du er klar til det, kan du komme i praktikker og prøve dig selv af på forskellige områder - sammen finder vi ud af, hvad lige præcis du brænder for, og vi hjælper dig på vej med at lære de nye ting, der skal til, for at du føler, du lykkes. Vi finder praktikkerne sammen med vores praktikvejleder